Carta

Las entradas

  • Sardina flambeada con berenjena asada (pieza) 4
  • Jamón ibérico cortado a cuchillo 20 / 12
  • Queso de oveja (D.O. Ossau Iraty), compota de tomate y pimienta de Espelette 9
  • Tartar de salmón noruego con burrata ahumada 16 / 9
  • Virutas de foie gras mi cuit, jalea de manzana con maíz crujiente 16 / 9
  • Pulpo con pisto y salsa agridulce de pimentón de la Vera 17 / 9

Las verduras

  • Espinacas salteadas, huevo poche y picadillo de chistorra 12 / 7
  • Puerritos del Goiherri a la plancha lacados con avellana y ajo negro 14
  • Verduras de temporada con sopa cremosa de pollo y jamón 14 / 8
  • Langostinos con calabaza asada y vinagreta de tomate y aceituna verde 18

Los pescados

  • Lomo de merluza con pil-pil de sus espinas ligeramente picante 21
  • Bacalao a la Vizcaína 23
  • Rape con acelgas rojas y mojo rojo 23 / 13
  • Pescado del día a la plancha con boniato asado a la sal SPM

Las carnes de MEAting

  • Butifarra de los “hermanos Rovira” cebolla morada a la plancha y hierbas aromáticas 16 / 8
  • Muslo de pintada guisados en pepitoria con cerveza negra 16
  • Pimientos confitados rellenos de morro de vaca 16 / 8
  • Carrillera de vaca al vino tinto de Ramón Bilbao 18 / 10
  • Steak tartare cortado a cuchillo con las patatas fritas de MEATING 23 / 12
  • Lomo alto de vaca (a peso) con patatas fritas 58/kg

Los postres

  • Brownie de chocolate guanaja 70% de Valrhona y plátano asado 7
  • Panna cotta con toffe 7
  • Sopa de frutos rojos con helado de yogurt 7
  • Tarta de queso horneada en el día 7
  • Bizcocho de aceite de oliva, café frappé y helado de vainilla 8
  • Torrija suave con pan de brioche y caramelizada 8