2010. El origen

En MEATING venimos ofreciendo, primero en el local de la calle Villalar y después en el actual emplazamiento de Valenzuela 7, junto a la Puerta de Alcalá, una oferta gastronómica sencilla ideada por el empresario donostiarra Vicente Lorente. En torno a la carne y las materias primas de calidad creamos una carta donde la vaca y el producto fuesen el objeto principal de nuestra propuesta culinaria, en un ambiente que siempre quisimos que fuera acogedor y cercano, donde el cliente encuentre un espacio para disfrutar de la comida.

Con la apertura del local en Valenzuela quisimos dar un empujón más de calidad a nuestros productos, buscando pequeños proveedores que nos sirviesen desde su lugar de origen, ya fuese San Sebastián, Guetaria, Luarca, Llanes, Tudela o Vic, lo mejor de su producción.

2016. La evolución: Óscar Velasco

Tras varios meses de trabajo con nosotros, el chef Óscar Velasco dirige la nueva etapa de Meating en la que añade a todo lo realizado hasta ahora su conocimiento, su pasión y su precisión por una cocina de producto, en la que las temporadas marcarán los platos de cada momento. Al espíritu que siempre hemos tenido de cuidar el origen del producto y seleccionar la mejor temporada para disfrutar de su sabor, Óscar nos aporta su dominio culinario para satisfacer la demanda de la fiel clientela que nos ha acompañado durante todo este tiempo.

Tras su paso por restaurantes como Martin Berasategui y Zalacaín, Óscar Velasco (Segovia, 1973) recala en Can Fabes de la mano del inolvidable Santi Santamaría y de ahí asume la dirección de su cocina en Madrid, en Santceloni (dos estrellas Michelín) desde 2005 hasta la actualidad. Premio Nacional de Gastronomía en 2007. Es socio y director gastronómico de La Colección de Gastronomía, empresa propietaria de Meating y La Atrevida.

Carta

Las entradas

  • Sardina flambeada con berenjena asada (pieza) 4
  • Jamón ibérico cortado a cuchillo 20 / 12
  • Queso de oveja (D.O. Ossau Iraty), compota de tomate y pimienta de Espelette 9
  • Tartar de salmón noruego con burrata ahumada 16 / 9
  • Virutas de foie gras mi cuit, jalea de manzana con maíz crujiente 16 / 9
  • Ensalada de pulpo con pisto y salsa agridulce de pimentón de la Vera 17 / 9

Las verduras

  • Espinacas salteadas, huevo poche y picadillo de chistorra 12 / 7
  • Puerritos del Goiherri a la plancha lacados con avellana y ajo negro 14
  • Verduras de temporada con sopa cremosa de pollo y jamón 14 / 8
  • Calabaza asada con langostinos y vinagreta de tomate y aceituna verde 18

Los pescados

  • Lomo de merluza con pil-pil de sus espinas ligeramente picante 21
  • Bacalao a la Vizcaína 23
  • Rape con acelgas rojas y mojo rojo 23 / 13
  • Pescado del día a la plancha con boniato asado a la sal SPM

Las carnes de MEAting

  • Butifarra de los “hermanos Rovira” cebolla morada a la plancha y hierbas aromáticas 16 / 8
  • Muslo de pintada guisados en pepitoria con cerveza negra 16
  • Pimientos confitados rellenos de morro de vaca 16 / 8
  • Carrillera de vaca al vino tinto de Ramón Bilbao 18 / 10
  • Steak tartare cortado a cuchillo con las patatas fritas de MEATING 23 / 12
  • Lomo alto de vaca (a peso) con patatas fritas 58/kg

Los postres

  • Brownie de chocolate guanaja 70% de Valrhona y plátano asado 7
  • Panna cotta con toffe 7
  • Sopa de frutos rojos con helado de yogurt 7
  • Tarta de queso horneada en el día 7
  • Bizcocho de aceite de oliva, café frappé y helado de vainilla 8
  • Torrija suave con pan de brioche y caramelizada 8

Vinos

Una selección de nuestro vinos. Ver listado completo

Blancos

  • Monte Blanco, Ramón Bilbao (Verdejo)
  • Jose Pariente (Sauvignon)
  • Vel’Uveira (Godello)
  • Vallegarcía Viognier (Viognier)
  • Mar de Frades Finca Valiñas (Albariño)
  • Pazo de Señorans, sel. de añada (Albariño)

Rosados

  • Ramón Bilbao (Garnacha)

Espumosos

  • AT Roca brut nature (Macabeu, Xarel.lo y Perellada)
  • Bollinger special cuvee

Tintos

  • Ramón Bilbao edición limitada (Tempranillo)
  • Cruz de Alba crianza (Tempranillo)
  • Tridente (Mencía)
  • Atteca (Garnacha)
  • Cair Cube (Tempranillo, Merlot)
  • Las Moradas de San Martin -Initio (Garnacha)
  • Marques de Valdueza (Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah)
  • Enate Reserva (Carbernet Sauvignon)
  • Las Cercas (Tempranillo, Shiraz)
  • Señorío de Cuzcurrita (Tempranillo)
  • Allende (Tempranillo)
  • L’Equilibrista (Shiraz, Garnacha y Cariñena)
  • Predicador (Tempranillo, Mazuelo)
  • El Sequé crianza (Monastrell)
  • Juan Gil 18 meses (Monastrell, Cabernet S. y Shiraz)
  • 12 Volts (Callet-Fogoneu, Shiraz, Caber., Merlot )
  • Victorino (Tinta de Toro)
  • Roda I, Reserva (Tempranillo)
  • Mirto crianza (Tempranillo)
  • Clos Martinet (Cariñena, Shiraz, Cabernet S., Merlot…)
  • Finca Los Hoyales (Tinto fino)

“M” la barra

Por pieza/unidad

  • Gilda de la Parte Vieja de San Sebastián 1,5
  • Pincho de tortilla de patatas y cebolla 2
  • Pimiento relleno de morro de vaca 4
  • Sardina flambeada con berenjena y jalea de manzana 4
  • Tartar de salmón noruego con burrata ahumada 4
  • 7

Por raciones

  • Jamón ibérico cortado a cuchillo 20 / 12
  • Ensaladilla especial MEATING 12 / 7
  • Boquerones del cantábrico en vinagreta 9 / 5
  • Chistorra de Navarra 9 / 5
  • Salchichón de Vic 9 / 5
  • Longaniza de Vic 9 / 5
  • Butifarra de los “hermanos Rovira” cebolla morada a la plancha y hierbas aromáticas 16 / 8
  • Pimientos confitados rellenos de morro de vaca 16 / 8
  • Queso Hasparren 9 / 5
  • Steak tartare cortado a cuchillo con las patatas fritas de MEATING 23 / 12

Galería

Información y Contacto

Dirección: Valenzuela 7. 28014, Madrid

Bar: abierto de lunes a viernes desde las 10:00

Almuerzos: de lunes a domingo a partir de las 13:00

Cenas: de martes a sábado a partir de las 20:30

Reservas: 914316997

Reservas de eventos y grupos: marta.montoro@lacolecciondegastronomia.com

Estacionamientos cercanos: hay varios aparcamientos en los alrededores de MEATING para estacionar cerca su vehículo:

  • – en la c/ Montalbán (Parkia- parking Museo del Prado)
  • – en la c/ Serrano (Serrano park III) con entrada por la calle de Alcalá
  • – en el Paseo de Recoletos, 6 (entrada desde el lateral del carril central).

La calle Valenzuela  es“zona verde” de estacionamiento, con unas 30 plazas; otras calles cercanas donde estacionar son: Alfonso XII, Alfonso XI, ambas de “zona verde” y algún tramo “zona azul” (tickets necesarios de lunes a viernes desde las 9:00h hasta las 21.00h. Sábado, desde las 9:00 hasta las 15:00).

La estación de metro más cercana es: Retiro (Línea 2).

Contacto: Si está interesado en contactar con el restaurante rellena el siguiente formulario

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